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美味佳肴

摄影:CARY WOLINSKY, NAT GEO IMAGE COLLECTION

食物,生之根本
 

距丹·比特纳为《国家地理》撰写世界最长寿老人的报道,时间已经过去了14年。直到今天,他仍在试图解开自己命名的“蓝色地带”中百岁老人长寿的秘诀。他最近又重新探访了其中的四位老人,想更多地了解长寿食物背后的故事,收集那些经久不衰的食谱,并考察为什么这些食物好像真的延长了寿命。

撒丁岛,意大利  世界上男性百岁老人集中的故乡

99 岁的阿孙塔·波达使劲儿搅动砂锅,给我们一个露齿的微笑。“意大利蔬菜通心粉,” 她边比划边解释道。

我盯着这团由豆子、胡萝卜、洋葱、大蒜、西红柿、茴香、甘蓝和香草混合而来的东西——全都包裹在一层金色的橄榄油之下。在她身后,夜光从窗户斜斜地射进来,衬托出中世纪模样的餐桌陈设:几条酸面包、后院自产的蔬菜、盛在玻璃瓶里的石榴色红酒。

“坐吧。”她说道,带着这个地区惯有的、慷慨又霸道的好客语气。于是我和詹尼尼·佩斯一起加入了她家的餐桌,他是研究该地区的流行病学家。

波达身上传统样式的绣花罩衫、金银丝项链、黑色线衫和她灵活犀利的动作看起来并不相称。她用宛如年轻女人的手,把酒稳稳地倒入敦实的玻璃杯中,又用勺子将热气腾腾的汤舀入杯碟中。

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