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武汉最具代表性的食物是什么

时间:2020-02-16 13:50:00来源:whgjx浏览:次 分享:

武汉作为我国中部非常大的一座内陆城市,这次因为疫情的原因受到了很多的关注,很多人表示等疫情结束后要来武汉吃美食,下面小编就来给大家介绍一下武汉最有代表性的两个美食。

一、热干面

武汉热干面,相信大家已经很是熟悉了,现下走遍全国,基本每个城市乡镇都有热干面的店铺。热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做"过早")的首选小吃,武汉人对它的感情,已无需多言。单讲从外地来过武汉的人,他们再次想起武汉,多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说,它不再仅仅是一种小吃,而是一种情怀。未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。尽管美味,但是身处外地的朋友,却无法享受到这份福气,因为它只能现做现吃。

做法:事先把面条煮熟,过冷和过油后,再淋上用、醋、辣椒油菜等配料,然后加上五香酱芝麻酱、香油、香等自己就有了多种口味,吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味。

二、武昌鱼

武昌鱼(学名:Megalobrama amblycephala),鲤科,鲂属。上世纪50年代由易伯鲁等30多位中科院水生所研究人员发现梁子湖中有一种鳊鱼是以往文献中没有的。他将它命名为团头鲂,俗称武昌鱼。不管是清蒸还是红烧,因特殊的地理环境,到了武汉,武昌鱼基本成为餐桌上的必点之佳肴。

做法:

将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,鱼身两面划几个花,撒上精盐,盛入盘中。

香菇去蒂洗净,和熟火腿切成薄片,互相间隔在鱼面上。冬笋切成柏叶形的薄片,镶在鱼的两边,加葱,姜(拍松)和绍酒。

锅置在旺火上,下清水烧沸,将鱼蒸十分钟,蒸至鱼眼凸出时出笼。拣出姜块、葱结。炒锅置在旺火上,下猪油烧热,泌入蒸鱼的原汁,下鸡汤烧沸,加入味精、鸡油起锅,浇在鱼面上,撒上胡椒粉,即成。


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